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なぜ日本人はエビフライを食べなくなってしまったのか(市場4%減の204億円)

      2018/06/12

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1: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:01:17.02 ID:fWVtxUJ20 BE:695656978-PLT(12000)
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180608-00010000-minatos-bus_all
エビフライ市場縮小 16年4%減204億円 “衣フライ”に飽きも

冷凍エビフライの市場規模の縮小傾向が続いている。市場調査会社の富士経済によると、
エビフライの2016年販売額(メーカー出荷ベース)は15年比4%減の204億円だった。
「需要が頭打ちとなる中で、参入企業にとって価格訴求を十分に行える環境にないことから市場は縮小した」(富士経済)。
同社は今後もエビフライやエビ天の市場規模は縮小すると予測する。

 特に、12年にはエビの病気EMS(早期死亡症候群)が東南アジアの主要生産国で流行し、養殖エビ生産量が減少。
フライも値上げし、伸び悩んだ。

エビフライは飲食店などの業務用がメーン。16年の販売額のうち、86%にあたる175億円が業務用だった。
弁当用に代表される市販用は残り14%を占める。

 「エビが細くて衣が多いフライは飽きられている」とある卸売業者。
商社筋やメーカーは近年、新しい魚種や味にこだわった商品を投入し、てこ入れしている。
国内で流通するエビフライ原料は養殖エビが中心だが、天然エビで差別化を図る動きもある。
生産段階で揚げてから消費者がレンジで温めるだけで食べられる商品を増やすなど、
簡便性を高める取り組みも見られる。

 一方で、勢いを増すのがエビカツだ。富士経済によるとエビカツの市場規模は12年以降拡大傾向にあり、
16年の販売額は5%増の137億円。上位シェア企業の販売再開や実績拡大による。
17年は引き続き、スーパーなどの量販店惣菜をメーンに実績を拡大している動きがみられることから、
水産系カツ全体の市場でも前年を上回る見込みという。

 同社によると、水産系カツはエビカツを主力として、量販店惣菜やテークアウト弁当、給食などの業態を主に展開、
16年の市場規模は3・4%増の211億円。市販用では弁当用が主力。エビカツは水産系カツ市場の6割強を占め、
当該市場の増加傾向をけん引している。



4: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:02:29.46 ID:us0htP6T0
あんな外骨格で足のいっぱい生えた生き物、ハッキリ言って虫やん?
キモいし

9: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:03:12.22 ID:iAC3l0Qy0
>>4
人間とヘビの関係より遠いんですが

7: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:02:55.46 ID:ZgaXgnXu0
ほとんど衣だから

11: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:03:34.01 ID:/0lrEt980
たかくて量が少ないから
同じ値段出せばトンカツ買えるし

16: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:05:26.28 ID:F2tpIJLw0
海老天のほうがすき

38: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:12:59.66 ID:9CZ5zhwS0
>>16
それよ。
てんぷーらの方がいいぜ

19: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:06:18.48 ID:YqZAHYl+0
昭和の終わりと平成の食卓を支えてきたブラックタイガーさんは、伝染病で数が激減して今や希少な高級食材になってしまった…(´・ω・`)

42: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:14:02.06 ID:5pbSfyRs0
>>19
ブラックタイガーが直接激減したのではない

東南アジアで養殖されているバナメイエビが伝染病で激減

バナメイエビの需要までがブラックタイガーに集まり供給が追いつかなくなる

ブラックタイガーも高騰化し高級食材へ
http://biz-journal.jp/2013/12/post_3590.html
外食各社の相次ぐエビ使用メニュー休止の原因は、エビ生産大国のタイ、インドネシア、ベトナム、中国などの養殖場で早期死亡症候群(EMS)と呼ばれる病害が広がり、生産量が大きく落ち込んだためだ。
世界最大の輸出国であるタイの養殖場では、バナメイが大打撃を受けた。
年間50万トンを輸出していたが、今年は20~25万トンに激減する見通しだという。
上半期(4~9月)、タイから日本への輸入は半減した。
バナメイが激減したことによって、ブラックタイガーなどのエビに需要が集まり、価格が高騰した。

59: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:17:23.46 ID:YqZAHYl+0
>>42
知ったかぶりしてたわ(´・ω・`)
すまんかった

20: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:06:47.01 ID:PyHeHcB60
甲殻類のアレルギー持ちが発覚してから食わなくなったわ

22: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:07:36.30 ID:eTFu6iDy0
名古屋ではよぉ食っとるに他が食わんよおなっても別にええがや

24: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:08:03.14 ID:TsTdK35p0
タルタルで味の9割が決まってしまうからなあ、年喰って舌が肥えてくるとタルタルが及第点以下のエビフライは食わなくなる。

25: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:08:13.56 ID:TjNKoLCH0
エビフライ食べるよ
クルンと丸まって店で食べるエビフライみたいに見栄えはよくないけど
自家製マヨネーズで自家製タルタルソース作るからしょーもない店で食べるよりよっぽどか美味い

29: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:09:49.49 ID:I0R144Ck0
海鮮は腹持ちが悪い
体力が持たない

33: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:11:00.45 ID:Scuvyk9I0
そもそもエビをみなくなった感じ
スーパーに行っても気が付かないぞ
総菜売り場でエビフライはたまに出てるけど

35: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:12:13.15 ID:sYcP868t0
エビフライと同じくらい美味いものが増えたからだな
店屋だってそういうもの売ろうと試行錯誤して新製品出してきたじゃないか

40: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:13:23.05 ID:27EM+A9J0
エビフライ大好きだよ
でも期待はずれのやつが多くて疲れたの

41: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:13:41.53 ID:bAil+++k0
たけーよ

ハンバーグセットを
ハンバーグエビフライセットにしたら+300円

うろ覚えだがとんかつ屋では
ロースカツヒレカツ定食が1400円くらいなのに対して
ロースかつエビフライ定食は1800円くらいだった
エビフライだけだと腹持ち悪いし
無理だお(´;ω;`)

46: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:14:52.83 ID:QEAXbPOC0
少子高齢化
子供が好きな料理だから子供が減れば消費も減るよ
高齢になると揚げ物は胃もたれするから敬遠するようになるし

54: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:16:35.67 ID:5pbSfyRs0
>>46
関係ない
エビの高騰化でメニューから外されてるだけなので少子高齢化は全然見当違い

50: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:15:51.82 ID:5pbSfyRs0
食べないんじゃなくて
外食産業や冷凍食品メーカーが、エビの高騰化でエビフライや海老天をメニューから外してるから消費が落ちてるだけ

メニューに載れば普通に食われる

52: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:16:27.40 ID:Qmeg+r4Q0
寿司のエビはすき

56: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:16:44.12 ID:1B1OwQAR0
一本二本だと話に合わん値段

58: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:16:49.36 ID:H6Lbn+7L0
エビ天とエビフライの違いが未だにわからない

62: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:18:55.13 ID:sxjgoaE30
>>58
天ぷらとフライ作ってみな

天ぷら粉溶いて付けて揚げるか

小麦卵にパン粉を付けて揚げるか

61: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:17:42.13 ID:7tsxJcd30
刺身用のデカめのエビが1尾あたり50円くらいで買えるのに
ほっそい衣だらけのエビフライで150円大エビフライとか
何のエビかもわからんのが350とか高すぎる

72: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:22:09.00 ID:cd/lwi6v0
嫌いじゃないけど、エビフライ食べたい!!
って特別ならないな

78: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:23:45.56 ID:6eaH1X/i0
ガキの頃は好きでそれなりに食卓に上がってたけど、今は殆ど食わなくなったな
エビ自体高いし、出来合いのものもエビが刺身の甘エビ程度の大きさしかなかったりでガッカリするし

28: 名無しダイエット 2018/06/09(土) 16:09:24.01 ID:63ys66oE0
あれはデパートの洋食屋で食うものだから
デパートが滅びた今となってはな

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1528527677/

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