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日本人鶏もも肉好き過ぎィイイ!!国産鶏肉の値段が下がらない原因にwww

   

1: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 07:54:37.15 ID:hraksies9

日本にも大量に輸入されているブラジル産の食肉で不正問題が起きた。
ブラジルの大手食肉加工業者が検査官らに賄賂をおくり、本来なら廃棄処分となるはずの肉を国内外に販売していたのだ。

日本は大量の鶏肉をブラジルから安価に輸入している。
その理由は「ブラジルには鳥インフルエンザがなく、安全性が高い」からだ。

また、抗生物質を含んだ飼料に対する規制が日本より厳しいEUにも輸出されていたことから
「ブラジルの鶏肉はきちんと管理されている」と思われてきた。

農林水産省の品目別貿易実績によると、2015年に輸入された鶏肉(調理品を除く)は約53万トン。
そのうち41万トンがブラジル産だ。事件を受け、日本政府は3月21日に当該施設から出荷された鶏肉の輸入を禁止、
現在も再開のめどはたっていない。

安くて安全性が高いとされたブラジル産の鶏肉は、外食産業には欠かせない食材だった。
しかし、なぜ日本の鶏肉より地球の反対側からやってくるブラジル産のほうが安価になるのだろうか?

日本で鶏肉がポピュラーな食材となったのは、実は戦後以降になる。
アメリカで始まったブロイラーの大量飼育の技術が定着したのがきっかけだ。
それまで鶏肉は高級食材として扱われ、牛肉より高い値段がついていた。

庶民に手が届く食材になった鶏肉だが「エサ代が高い」「養鶏場の建設コストが高い」などの理由で、
世界的な規模で考えると価格は高止まりしている。

日本では、現在、養鶏の約9割が輸入飼料に頼らざるをえない状況が続いている。
その飼料用穀物もバイオ燃料が注目を集めると同時に価格が高騰し、エサ代は養鶏業者の大きな負担となっているのだ。

国産鶏肉の値段が下がらない理由のひとつに、日本人の「もも肉好き」もあげられる。
日本では「柔らかくてジューシー」という理由で、もも肉だけがもてはやされている。
一方でむね肉は「パサパサ」「味が淡白」という理由から敬遠されがちだ。

実際は、むね肉のほうが旨み成分と呼ばれる「イノシン酸」が多く、疲労回復に効くとされる「イミダペプチド」も豊富で、カロリーも少ない。

ヨーロッパなど、世界的に見ればむね肉のほうが人気だが、日本だけはなぜか例外的にもも肉ばかり食べている。
消費の割合はもも肉8割、むね肉2割ともいわれている。

むね肉の消費が進めば、鶏肉の生産コストも下げられるといわれる。
安全安心でリーズナブルな国産鶏肉を手に入れるためには、積極的にむね肉を食べるのがいいのかも。

http://news.livedoor.com/article/detail/12886015/

http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1491219864/
2017/04/03(月) 18:31:54.46
 
 

引用元:【食】日本人の「鶏もも肉好き」、国産鶏肉の値段が下がらない原因に…世界的に見ればむね肉のほうが人気★3 [無断転載禁止]©2ch.net

1.5: 以下、\(^o^)/で

5: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 07:59:49.47 ID:DYvRrKaj0

俺もムネササミ派。
 
 

10: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:04:04.98 ID:ILyB9Hav0

>>5
自分も
モモは脂っこくて
 
 

6: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:00:11.83 ID:RzD950V60

骨付鳥うめえ
一鶴は最高
 
 

7: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:01:02.68 ID:wHjYMjJ+0

ココイチでもいつも手仕込みササミフライカレー食ってる
 
 

8: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:02:27.15 ID:pWyNNK6K0

片栗粉で薄い衣をつけた胸肉の唐揚げが好き
賛同者にはあまり出会えない
 
 

19: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:09:24.97 ID:43IGdu900

>>8
9だけど、賛同しますよ~
ムネ肉の唐揚げちょっと四角くなっちゃうけど
(私の包丁さばきのせいですが・・w)
良く作ります!
 
 

83: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:36:19.56 ID:dYzJAkZr0

>>8
片栗粉で揚げるのは竜田揚げじゃないの?
 
 

115: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:58:00.87 ID:sJV7TTp40

>>83
唐揚げでも片栗粉は使う。竜田揚げは確かに片栗粉だけだが、それよりも材料を醤油だれに
漬け込むことが最大の違い。
 
 

9: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:03:28.63 ID:43IGdu900

なんでブラジル産はもも肉だけなんだろう?
って思ってたけど、ムネ肉は他に輸出されてるのね。

一度も冷凍されていないムネ肉はとても美味しい
 
 

11: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:04:57.90 ID:ME1xz8Xl0

唐揚げ買ったら胸肉だったときの残念感
 
 

28: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:14:03.06 ID:L/Xh082V0

>>11 ですよね。
どの調理しても胸肉よりモモ肉の方が美味しい。胸肉の良いところは安いってことだけ。
 
 

43: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:21:23.25 ID:4mW0leNJ0

>>28
ぞんざいに扱うとそうなんだが、料理の腕前次第だぞw

去年あたりテレビで紹介された舞茸の蛋白質分解酵素で柔らかってのは、
パイナップルやキウィと違って余計なフルーツ臭が付かなくて良いな
何故か塩麹漬けは話題にならなくなったが
 
 

52: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:23:51.77 ID:L/Xh082V0

>>43 同じだけ手間かけたらモモ肉の方がやっぱりおいしくなる
 
 

58: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:27:50.34 ID:4mW0leNJ0

>>52
犬猫や偏食のガキじゃねーんだから、それぞれの食材の持ち味を楽しむのが大人の人間様ってもんだ
しかも、自分で適宜食材に合った料理法を変えられる
 
 

77: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:33:44.66 ID:L/Xh082V0

>>58 手間と知恵使ってもショボいもんはやっぱショボい。
ショボいもん食ってもそこまでみじめな気持ちにならない知恵と手間は素晴らしいものではあるけど。
 
 

89: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:42:43.64 ID:4mW0leNJ0

>>77
お前の料理の腕前と食を楽しむ精神の限界が低いことはよく分かったが、
胸肉は腿肉の代用品ではなく、胸肉には胸肉ならではの食味があることを意識しな
 
 

13: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:06:48.60 ID:nQWGyB7N0

親子丼つくるのにもものほうが美味いって料理ブックとかには載っているが
むねのほうが美味いと思う。
ももは主張が強すぎてバランス崩れる
 
 

14: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:06:53.85 ID:h4FBkvDA0

最近は胸肉好きだよ
特に鳥はむ美味い
 
 

15: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:07:34.63 ID:4mW0leNJ0

日本は唐揚げ好きだからな
殊に時間の経った揚げ置きは胸肉ではどうしてもマズい
ナゲット式にごちゃ混ぜの成形肉にしたら良いんだがな
 
 

17: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:08:38.25 ID:tEW2o7W20

世界的にどうのうこうのといわれても嗜好は変えられないだろ。
俺は胸肉の方が好きだけど。
 
 

18: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:08:43.42 ID:GMUeuLy+0

国産鶏使用と表示されている焼き鳥屋で胸肉がメニューになければ、
実はブラジル産使用している証拠。
 
 

20: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:10:14.00 ID:mkMdsYpb0

ウェルダンにするからマズい訳で。
ミディアムウェルダン位が丁度良い。
 
 

21: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:10:19.24 ID:kSw5AYWz0

宮崎県民だけど、チキン南蛮は胸肉モモ肉どちらも美味い
というより比べられない
俺はいつもオグラでは胸肉だが他の店ではモモ肉を注文する
直ちゃんのチキン南蛮は賛否両論あるが
タルタルソースの無いチキン南蛮はチキン南蛮ではない
ただのチキンカツ定食だと自認している
 
 

22: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:11:14.54 ID:bHMYw4X30

むね肉もも肉両方入れてこそ味のバランスがとれる。
鶏料理とは基本的にそういうもの。
 
 

24: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:12:11.54 ID:c1W3b+HI0

胸肉をチキンカツみたいに切って唐揚げにすると『これ胸肉か?』って位ジューシーに仕上がる。胸肉をモモ肉と同じように塊で揚げるからパサパサになるんだよ。
 
 

25: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:12:42.19 ID:2CoLHoD50

ケンタッキー・フライド・チキン
 
 

27: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:13:57.35 ID:apc20mKj0

足先 中国人
手羽先 日本人
頭 ペットフード
肛門 焼き鳥のポン尻
 
 

29: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:15:40.24 ID:tcsL6V9F0

鶏を食うよりトウモロコシを直接食えってことだな
 
 

32: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:16:09.18 ID:DPTpkLes0

それよりターキーハム売れよ。
 
 

33: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:16:49.36 ID:7Z2+W7um0

牛肉でもマグロでも見てわかるように、
日本人って基本『脂』好き…というか脂・やわらかいのがより良い物みたいな信仰があるからな。
 
 

41: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:21:05.71 ID:wHjYMjJ+0

>>33
脂でベチャベチャなのにジューシーとか言ってるマヌケ多いもんな
 
 

34: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:18:10.08 ID:i8Y3Cugt0

むね肉のほうがいい。
あの脂がいや。
 
 

38: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:20:32.62 ID:dgJHIAG40

フライドチキンは
ブレスト、レッグ、ウイング
ビスケット、マッシュポテト、コールスロー
の組み合わせが最強
 
 

51: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:23:50.79 ID:DPTpkLes0

>>38
日本じゃマッシュポテト売ってないやん。
 
 

39: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:20:41.90 ID:0xMIM4M20

おれはKFCは手羽派だな
 
 

42: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:21:20.16 ID:8utl4i4X0

好みだろ
とろけるプリンを外国人に食わせたら火入れが足りないって言われたわ
 
 

44: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:21:34.94 ID:L/Xh082V0

手羽中を吐くほど食いたい。あれはおいしい。
 
 

46: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:22:08.41 ID:OxUhq5Fj0

外人に対して性善説で動いていたのかよww
さすがは対外交渉が世界一下手なの日本の文系だよ。

KFCは「国産鶏肉を使っています」って宣伝していたよな。
 
 

47: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:22:39.73 ID:VLyfpkxX0

唐揚げはもも肉だからなあ
 
×鶏もも肉好き
○唐揚げ好き
 
 

50: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:23:25.88 ID:tizOaXEb0

むね肉ってパサパサしてる方?
 
 

53: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:23:59.57 ID:MWMRUHK30

アメリカのアニメで鶏モモの焼いたのが
放送された名残だろうな。
 
 

55: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:26:26.04 ID:ziDNwVuQ0

胸肉を皮と一緒にミンチにして鳥ハンバーグにしてうまいうまいと食べている俺はたぶん味覚音痴
 
 

63: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:29:27.95 ID:L/Xh082V0

>>55 自分も、胸肉と皮でチキンナゲット作ってる。胸肉のショボさがかなりマシになる。
 
 

60: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:28:37.26 ID:apc20mKj0

やっすいファミレスだと、牛肉ステーキよりも、鶏ももステーキの方が分厚く安い
 
 

64: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:29:36.67 ID:xhNnepG10

火を通しすぎるから固くてパサパサになるんだよ
フライパンで弱火にしてフタをしめてじっくり蒸し焼き用にすれば固くならない
 
 

66: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:30:06.51 ID:H65mdTLN0

むね肉をブランド化して輸出したらええ
 
 

67: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:30:16.09 ID:9SN6/ujr0

胸肉は手間かけないとパサパサだもんな
もも肉が無難
 
 

71: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:31:45.26 ID:ZH/pN95t0

せせりマジうまい
 
 

74: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:32:03.95 ID:6XJOS3P10

焼き鳥ってどこの部位?
 
 

76: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 08:33:29.75 ID:DPTpkLes0

>>74
「焼き鳥」は総称だから。
 
 

157: 以下、\(^o^)/で 2017/04/04(火) 09:18:06.77 ID:dt70XQPE0

世界でどっちが好まれてるとか知らん
おれはモモ肉が好き
ササミは上手く調理できたときマジ美味いけど
 
 


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